Budín de zapallo italiano en microondas

Así mismo como lo leen en el título; hoy haremos un rico budín de zapallo italiano cocinado en 13 minutos en el microondas, listo para servir en un santiamén y como siempre intento, transportable para colaciones y demases.

Este budín es muy fácil de preparar, sólo necesitamos unos cuantos ingredientes:

- 2 zapallos italianos medianos
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina integral o blanca
- 1 taza de avena
- 1 sofrito
- Sal a gusto
- Merkén a gusto (o pimentón/paprika)

Pocos ingredientes, no? Comenzamos

Primero que todo lavamos los zapallos italianos y los cortamos en trozos grandes (yo corto una vez a lo largo y ese trozo una vez más, de ahí saco cuartos). Calentar aceite en una olla a fuego fuerte y una vez caliente incorporar los zapallitos cortados y una bolsa de sofrito descongelada. Tapamos y cocinamos por 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Una vez cocinado todo los zapallos se verán algo translúcidos pero sin perder su forma, apagamos el fuego y reservamos esperando que la temperatura baje un poco, más o menos 10 minutos más.

Pasado este tiempo, en la misma olla agregamos harina y avena, 3 huevos y sal y revolvemos hasta que se forme una masa, la cual vertemos en un molde de silicona que quepa en nuestro microondas, en este caso se utiliza uno largo. Se lleva a microondas durante 13 minutos o según la potencia de su horno (vigilar cuando las paredes del molde se vayan despegando del budín). Sacamos, desmoldamos espolvoreando un poquito de merkén para darle ese toque sureño (o páprika) y listo!! a cortar y disfrutar.

Fotitos! :D