La base de nuestros repollitos serán la masa de tarta base que ya se enseñó a preparar. Con esa masa de tarta base alcanzan 6 repollitos rellenos.
El nombre repollitos más que todo es por la forma que le doy a la masa al hornear.
Necesitamos:
- Zanahorias (más menos medio kilo)
- Crema de leche (y paquete)
- Miel (2 cucharadas)
- Ajo en aceite (1 cucharada)
- Orégano (cantidad necesaria)
- Sal (a gusto).
En sí las zanahorias y el gran conflicto que existe con su sabor, sobretodo con los niños es que si bien es un bulbo considerado vegetal tiene un sabor dulce el cual normalmente no lo aprovechamos e intentamos luchar con él. ¿Por qué? si la naturaleza lo hizo dulce, disfrutemos ese sabor y créanme que se transformará en un sabor nuevo, diferente y muy muy rico en vez de mezclarlo con tanta sal, no?
No tomé fotos del pino pues decidí empezar el blog después, pero sí del relleno y demases.
En sí es una especie de empanada en masa sablé rellena con pino de zanahoria con crema y miel. En aceite agregamos la cucharada de ajo e inmediatamente volcamos las zanahorias rayadas. a fuego fuerte (o lento si quieren mas no es necesario) movemos las zanahorias durante unos 5 minutos hasta que se vean tiernas. Una vez lleguemos a ese punto le agregamos la crema, la miel y la sal y cocinamos 5 minutos más. Apagamos el fuego y agregamos el orégano y reservamos.
Engrasamos y enharinamos un molde de cupcakes en 6 pivotines y dividimos la masa sablé preparada primero por la mitad, luego en 1/3 cada mitad y así obtenemos 6 bollos. Recordar la masa recién sacada del refrigerador y no sobarla mucho, el gluten sigue ahí y no queremos activarlo.
Estirar la masa haciendo unos "círculos" con el triple del diámetro de los pivotines. Enharinamos bien y posicionamos la masa en el molde, para ayudarnos a que quede bien hundida y centrada yo doblo la masa en cuatro, apoyo un cuarto y la voy desenvolviendo (fotos). Se van rellenando hasta un poco más arriba del límite del cupcake, se toman los bordes de la masa y se encuentran en el centro, como un abrazo gigante entre la masa por todo su borde haciendo una especie de bolsita y al refrigerador una media hora.
Sacamos del refrigerador y metemos al horno precalentado a 200°C con fuego abajo durante 30 - 40 minutos más o menos o hasta que veamos que encima se ve dorado y se siente la masa firme. Apagamos el horno y dejamos que entibien dentro.
Una vez tibios, sacamos, emplatamos y listo!!!! un plato distinto que acompañado de cualquier guarnición queda estupendo.
Fotos? Allá van.
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